Pro e contro della dieta vegetariana

Secondo una ricerca effettuata dall’Eurispes molte sono le persone che amano gli animali e che quindi decidono di diventare vegetariani. Non sono molti gli italiani che hanno bandito dalla loro dieta la carne, le uova e i latticini. Fra i diversi cittadini italiani vi sono anche dei volti noti nella sfera scientifica e nel mondo dello spettacolo, come ad esempio: Umberto Veronesi, Margherita Hack, Michelle Hunziker, Jovanotti e Franco Battiato che sono diventati vegetariani convinti. Con la parola vegetariano, specifichiamo chi ha deciso di rinunciare a qualsiasi prodotto di origine animale o a quasi tutti.

Fra i vari vegetariani, ci sono gli ovo-latto-vegetariani, sono coloro che non mangiano nè carne nè pesce, ma mangiano gli altri prodotti se pur di origine animale, come uova e latticini, poi ci sono i latto-vegetariani, che non mangiano neanche le uova, ma bevono solo latte e derivati, poi gli ovo-vegetariani che rinunciano a ogni tipo di latticino, ma non alle uova. Infine vi sono i vegani, che sono coloro che mangiano solo alimenti vegetali, escludendo ogni tipo di prodotto animale. Molti sono i motivi per cui una persona diventa vegetariana o vegana. Molti hanno scelto di rinunciare alla carne poichè per queste persone è immorale l’uccisione di un animale.

Tanti sono gli studi che prediligono la dieta vegetariana. L’Acadmey of Nutriton and Dietetics dichiara che le diete vegetariane correttamente bilanciate sono salutari, poichè comportano dei benefici per la propria salute nella prevenzione di alcune patologie.

Invece il ‘World Cancer Research Fund’ consiglia di limitare alquanto le carni, salumi e alcool, e di consumare alimenti come cereali, legumi, verdura e frutta. Negli alimenti vegetali, possiamo trovare diverse sostanze che esercitano un effetto protettivo contro alcuni tipi di tumore. Da uno studio effettuato dall’Epic Oxford è scaturito che i vegetariani hanno un minor rischio di ischemia coronarica rispetto a chi mangia carne.

Ma come ogni cosa, anche nella dieta vegetariana ci sono dei contro. Infatti la possibilità di soffrire di carenze di componenti importanti per l’organismo, come proteine e ferro, è maggiore rispetto ad una dieta animale. Il rischio è maggiore se la dieta vegetariana non è bilanciata. Ad esempio, il calcio può essere introdotto oltre che con i latticini, con i prodotti derivati dalla soia e con dei tipi di vegetali a foglie verdi. Mentre la mancanza di alimenti animali può essere integrata con prodotti di origine vegetale come i legumi e i cereali etc. Invece per quanto riguarda il ferro, è consigliabile consumare più legumi, broccoli, cavolo, verza, pane e altri tipi di farinacei integrali.