Attenzione alle allergie delle feste

Le feste sono occasioni speciali, durante le quali vengono spesso serviti cibi esotici, che non si degustano normalmente nel corso dell’anno. In particolare, ci sono alcuni alimenti che potrebbero diventare fonte di intossicazione, ma anche di irritazioni e di intolleranze, soprattutto se vengono assunti in modo continuativo e non controllato. Vediamo quali sono i cibi delle feste più soggetti a far insorgere allergie & co.

Iniziamo con il vino novello. Sappiamo bene che non è possibile essere allergici al vino, ma la varietà novella contiene una proteina molto allergizzante, la LTP, contenuta nella buccia dell’uva, che potrebbe dare problemi soprattuto se il vino è assunto in generose quantità.

Il 60% delle allergie alimentari in età adulta è causata dalle arachidi. Attenzione quindi ad abusare di questo frutto, soprattutto se si soffre di intolleranze alimentari diffuse o di uno stato di debolezza gastrica. Si tratta di frutti buonissimi e benefici per l’organismo, ma che chiedono sempre di essere consumati con la giusta moderazione.

A queste allergie festive si aggiungono quelle legate al pesce e ai crostacei, soprattutto alle ostriche che solitamente vengono consumate crude. Un’attenzione speciale deve essere prestata non solo alla tipologia di conchiglia, ma anche alla provenienza, che deve essere sicura e controllata.

Attenzione infine ai prodotti che contengono glutine per quanto riguarda le persone che soffrono di celiachia, perché nel caos delle feste è più probabile che i cibi vengano trattati con minore accuratezza. Chi in questi giorni si sposta molto e consuma numerosi pasti fuori casa può servirsi delle app che indicano quali sono i locali che offrono alternative gluten free, per pranzi e cene di qualità e controllati dal punto di vista dell’offerta.