I Rotolini di zucchine con crema di formaggio, sono un piatto ideale per una cena infomale, un happy hour o semplicemente per un secondo fresco ed estivo.

Difficoltà: semplice                    Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per i Rotolini di zucchine con crema di formaggio:

• 3-4 zucchine grosse
• 200 gr philadelphia
• 2 caprini (circa 140-160 gr)
• 1 mazzetto di erba cipollina
• 1 cucch.io olio
• sale
• pepe (opzionale)

Preparazione dei Rotolini di zucchine con crema di formaggio:

1. Lavare le zucchine, privarle delle estremità, quindi tagliarle per il senso della lunghezza in fette sottili.
2. Grigliare le fette di zucchina e lasciarle raffreddare.
3. Per la crema di formaggio mescolare in una terrina il philadelphia e il caprino.
4. Salare il composto, pepare, diluire il tutto con un cucchiaio di olio ed infine aggiungere l’erba cipollina tagliata finissimamente.
5. Stendere sulla zucchina uno strato leggero di crema di formaggio, quindi arrotolare la fetta.
6. Procedere fino all’esaurimento degli ingredienti.
7. Disporre su un piatto da portata i Rotolini di zucchine con crema di formaggio e riporre in frigorifero fino a poco prima di servire.

Rotolini di zucchine con crema di formaggio: allegri e colorati finger food da proporre in ogni occasione!