Tartare di vitellone

La tartare di manzo è un antipasto semplice e veloce da preparare, ideale per gli amanti della carne cruda.

Difficoltà: semplice  Tempo di preparazione: < 15 minuti + 1h riposo

Ingredienti per la tartare di vitellone per 4 persone

• 250gr di vitellone (mi raccomando, deve essere freschissimo)
• 20gr di capperi di pantelleria sotto sale
• 20gr di acciughe sott’olio
• pepe
• olio extravergine di oliva
• 4 fiori di cappero per decorare

Preparazione della tartara di vitellone

1. Sciacquate abbondamente e ripetutamente i capperi in modo da togliere tutto il sale.
2. Con un coltello affilato tritate finemente i capperi e le acciughe.
3. Tritate anche la carne battendola con il coltello.
4. In una ciotola mescolate la carne, i capperi e le acciughe e condite con pepe e olio evo. Il sale non è necessario.
5. Mettete la carne in frigorifero e lasciate riposare almeno un’ora.
6. Aiutatandovi con un coppapasta impiattate la tartare e guarnitela con un fiore di cappero.

La vostra tartare di vitellone è pronta per essere gustata