Zeppole fatte in casa!

Le zeppole sono un alimento fritto davvero molto buono, tipico di questa stagione. Oggi cerchiamo di comprendere come realizzare delle buone zeppole di San Giuseppe in casa, grazie a pochi ingredienti e qualche semplice accortezza.

Innanzitutto, prendete con voi una confettura di amarene, del buon olio per friggere, 6 uova, 300 grammi di farina, 50 grammi di burro, mezzo litro di acqua, zucchero a velo. Per la crema prendete mezzo litro di latte, 2 tuorli, 100 grammi di zucchero, 80 grammi di farina, 1 limone. Fate attenzione che gli ingredienti siano di prima qualità, poichè il piatto finale potrebbe risentirne.

A questo punto prendete una pentola e versateci dentro acqua, burro e sale. Una volta che si arriva a bollore, aggiungete farina setacciata e mescolate. Quando l’impasto si attacca ai bordi della pentola, togliete dalla cottura e aggiungete le uova. Fate riposare per 25 minuti e intanto procedete preparando la crema: in una ciotola lavorate zucchero e tuorli d’uovo e, successivamente, incorporate farina, scorza di limone e latte. Trasferite il tutto in un pentolino e mettete a cuocere a fiamma dolce fin quando non sarà tutto addesate. Eliminate la scorza e lasciate a freddare.

Formate delle mini ciambelle in un piattino unto con l’olio e poi mettetele nel fuoco per farli friggere. Quando saranno ben gonfie toglietele e lasciatele freddare. Quindi, inserite la crema e le amarene sciroppate.