Tranci di riso bicolore

Ieri abbiamo avuto modo di illustrare una semplicissima ricetta da preparare in meno di 20 minuti, illustrata a La Prova del Cuoco del 29 marzo. Ebbene, prendiamo in prestito un’altra ricetta della stessa trasmissione: i tranci di riso bicolore.

Gli ingredienti sono: mezzo chilo di riso, 1 cipolla, sedano, carota, cipolla, 180 grammi di prosciutto cotto, 180 grammi di provoca, 350 grammi di passata di pomodoro, 1 uovo, 50 grammi di grana, salsa al basilico.

fate rosolare la cipolla in un tegame, e tostate il riso con brodo vegetale (a base di sedano, carota e cipolla). Intanto, preparate la salsa al pomodoro con cipolla, olio, passata e sale, e aggiungete la stessa a metà riso, metà grana e a un uovo. Nel riso bianco aggiungete invece metà grana.

A questo punto disponete i due tipi di riso in due teglie con della carta da forno, fateli raffreddare in frigo e ricoprite il riso rosso con della grattuggia di provola e del prosciutto cotto. Coprite con riso bianco e inforate a 180 gradi per 15 minuti, impiattando poi con la salsa al basilico.