La Torta fresca allo yogurt è un dolce semplicissimo da realizzare, che non ha bisogno di una cottura in forno, quindi perfetto nelle calde giornate primaverili o estive.

Difficoltà: semplice            Tempo di preparazione: 15 minuti + 5 ore di riposo

Qui di seguito è proposta la Torta fresca allo yogurt nella versione aromatizzata al gusto fragola, ma è possibile realizzarla con qualsiasi altro tipo di yogurt.

Ingredienti per la Torta fresca allo yogurt:

• 200 gr biscotti secchi
• 80 gr burro fuso
• 500 gr yogurt alle fragole
• 10 gr gelatina in fogli
• 2 albumi
• pizzico di sale
• frutta fresca

Preparazione della Torta fresca allo yogurt:

1. Tritare i biscotti con un pizzico di sale, fino a renderli una farina fine e unirvi il burro fuso portato a temperatura ambiente.
2. Mescolare brevemente il tutto, livellare il composto in uno stampo a cerniera di 22-24 cm di diametro e riporre la tortiera in frigorifero.
3. Ammollare la gelatina in fogli in acqua fredda per 10 minuti.
4. Montare gli albumi (rigorosamente a temperatura ambiente) a neve ben ferma, aiutandosi con un pizzico di sale.
5. Strizzare la gelatina, scaldarla per pochi secondi a microonde, quindi incorporarla allo yogurt.
6. Incorporare gli albumi montati allo yogurt, mescolando piano, dal basso verso l’alto.
7. Versare il composto nella tortiera, livellare con l’aiuto di una spatola e lasciar riposare in frigorifero per 5 ore.
8. Decorare con frutta fresca a piacere e servire fredda.

Torta fresca allo yogurt, una bontà che non necessita di cottura in forno!