Ricetta: torta salata con pomodorini e olive, ideale per un pic-nic estivo

Vediamo insieme la ricetta per preparare una squisita torta salata con pomodorini ed olive. Un piatto veloce da realizzare ed ideale per i pic-nic all’aria aperta, dal sapore deciso grazie ai pomodorini secchi che ben si sposa con il gusto vagamente acidulo dei formaggi e l’aroma mediterraneo di olive e rosmarino.

 Ingredienti e preparazione della pasta:

-250g di farina

-100ml di acqua

-4 cucchiai d’olio d’oliva

-sale

Amalgamante farina, sale, olio d’oliva ed acqua in una terrina, fino ad ottenere un impasto liscio. Fate una palla e lasciate riposare per almeno un’ora a temperatura ambiente.

Ingredienti e preparazione del ripieno:

-10 pomodorini secchi sott’olio

-15 olive

-100g di robiola

-100g di stracchino

-3 cucchiai di latte

-2 uova

-rosmarino

-sale e pepe

Prendete i pomodori sott’olio e riduceteli a filetti. Private le olive del nocciolo e tagliatele a tocchetti. Lavate il rosmarino e sminuzzate le foglie. In una terrina, amalgamate le uova, la robiola, lo stracchino e il latte fino ad ottenere un composto compatto. Aggiungete le olive, i pomodorini e il rosmarino. Aggiungete un pizzico di sale e pepe.

Su un piano leggermente infarinato, stendete la pasta con l’aiuto di un mattarello, dopodiché  trasferitela in uno stampo per crostata debitamente imburrato ed infarinato. Aggiungete il composto e cuocete in forno per 40 minuti a 180°C.

Enjoy!!