Ricetta della rollata di tacchino ai funghi

Ieri vi abbiamo mostrato una ricetta molto gustosa a base di carciofi. Ebbene, “rubiamo” un’altra ricetta dalla stessa puntata de La Prova del Cuoco: la rollata di tacchino ai funghi!

Per sei persone è sufficiente recuperare i seguenti ingredienti; 650 grammi di petto di tacchino, 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 bicchiere di brodo di carne, rosmarino, timo, salvia, alloro, farina, 200 grammi di petto di pollo, 60 grammi di patata lessata schiacciata, 30 grammi di pane raffermo, 500 grammi di funghi pioppini, 300 grammi di funghi finferli, 1 scalogno, 20 grammi di funghi secchi, foglie di salvia, sale, pepe grigio, olio extravergine di oliva.

Per preparare alla perfezione la ricetta, sarà sufficiente cuocere i funghi finferli e secchi con dell’olio, dello scalogno e del pane raffermo tagliato a dadini. Mescolate quindi una parte di questo condimento con patate, sale, pepe, salvia, petto di pollo crudo. Aromatizzate quindi il tacchino con tutte le erbe e disponete quindi il composto sul tacchino.

A questo punto arrotolatelo, legatelo con uno spago, infarinatelo e rosolatelo in una padella con dell’olio. In una pirofila mettete sedano, carota, cipolla a dadini, pioppini, il tacchino chiuso in carta d aforno e di alluminio, salia, brodo di carne. Infornate infine per 45 minuti a 200 gradi.