Ricetta: latte di mandorle fai-da-te

L’idea di preparare da soli il latte di mandorle può sembrare apparentemente alquanto bizzarra, ma in realtà la procedura è estremamente semplice e, per giunta, molto veloce.

Vi occorrono solo 5-10 minuti per ottenere un latte di mandorle più genuino e gustoso di quelli che si trovano comunemente nei supermarket. Le mandorle sono ricche di proteine, vitamina E e calcio, ed hanno proprietà rigenerative. Il latte di mandorle è squisito, nutriente e super economico, nonché facile e divertente da realizzare. Vediamo come.

Ingredienti

200 g mandorle

800 ml di acqua

1 pizzico di sale

Mettete le mandorle in una ciotola, riempitela d’acqua e lasciate in ammollo per almeno 12 ore.

Se lo desiderate, rimuovete la pellicina dalle mandorle (se private della pelle, le mandorle pare siano ancora più digeribili). Sciacquate le mandorle con cura ed inseritele in un frullatore unitamente agli 800 ml d’acqua ed un pizzico di sale e frullate per un minuto. Travasate il latte, ponendo una garza sopra ad un colino. Dopo aver travasato il latte, abbiate cura di strizzare la garza per fare uscire altro latte. Versate il latte di mandorle in una bottiglia, meglio se di vetro, e conservatelo in frigorifero al massimo per 5 giorni.