Primo piatto fresco e veloce con zucchine, melanzane e pomodorini

[dropcap]Il[/dropcap] caldo alla fine è arrivato, le vacanze anche e il tempo e la voglia per mettersi ai fornelli scarseggiano, eppure si dovrà pur mangiare. Ma ci sono rapide e gustose alternative per mangiar sano e bene anche in estate, così vi proponiamo una ricettina sfiziosa per un primo piatto unico.

In una padella con poco olio extravergine di oliva aggiungete, dopo averle tagliate a pezzettini, prima le melanzane (che impiegano più tempo a cuocersi), poi dopo qualche minuto anche le zucchine ed in ultimo i pomodorini.

Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta (preferibilmente corta) e tiratela via ancora al dente, così da poterla saltare bene nella padella con il condimento. Impiattate e condite con una spruzzata di olio extra vergine a crudo.

Il nostro primo piatto fresco e veloce è bello e pronto e soprattutto sano grazie ai nostri 3 ingredienti: zucchine, melanzane e pomodorini e può essere gustato anche freddo. Buon appetito!