Cannelloni di scarola

Qualche giorno fa a La Prova del Cuoco abbiamo avuto la possibilità di assaggiare “mediaticamente” i cannelloni di scarola, una ottima ricetta di pasta fresca che vogliamo ora riproporvi. Per la sua realizzazione per 4 persone sono necessari: 400 grammi di sfoglia integrale, 1,5 chili di scarola, 300 grammi di salsiccia, 200 grammi di grana grattugiato, 100 grammi di provola grattugiata, 1 uovo, 500 grammi di latte, 50 grammi di burro, 30 grammi di farina, noce moscata e sale.

Per la sua preparazione è necessario lavare, lessare e tritare la scarola, per aggiungerci quindi il grana e l’uovo. Intanto, preparate la besciamella con il latte, il burro, il sale, la farina e la noce moscata. Aggiungete quindi la salsiccia cruda all’interno della besciamella in preparazione e fate cuocere: prima della fine aggiungete anche la provola grattugiata.

A questo punto non vi rimane che lessare i cannelloni e in una teglia mettere sul fondo il composto di besciamella che avrete preparato, sistemare i cannelloni ripieni di scarola e quindi ricoprire con altra besciamella. Infornare quindi a 200 gradi per 20 minuti.