Focaccia soffice con piselli e salsiccia

Ieri La Prova del Cuoco ci ha deliziato con una ricetta veloce che vogliamo riproporvi nella sua versione più semplice: una focaccia soffice a base di piselli, cipolla e salsiccia. Per poterla preparare dovrete recuperare 400 grammi di farina 0, 1 patata da 150 grammi, 150 grammi di piselli, 1 cipollina fresca tritata, 30 grammi di olio extra vergine di oliva, 50 grammi di grana grattugiato.

Vi servirà altresì 150 grammi di salame a dadini, 100 grammi di latte, 150 grammi di acqua, erbe aromatiche, 1 cucchiaino raso di sale, 1 uovo, 1 cubetto di lievito di birra e pepe. Preparate quindi l’impasto con della farina, del latte, acqua, lievito, grana, una patata lessa e schiacciata, sale e pepe, e mescolate l’impasto con i piselli precedentemente saltati in padella con dell’olio e della cipolla, e con il salame.

Fate quindi lievitare per due ore. Dopo questa fase, procedete nel creare delle trecce, spennellate con dell’uomo e fate lievitare pazientemente per circa 15 minuti. Infornate a 180 gradi per 30 minuti.