Ricetta dei carciofi con besciamella

Ieri La Prova del Cuoco ha presentato una ricetta davvero ottima: i carciofi fritti con besciamella. Per 6 persone gli ingredienti sono: 6 carciofi, 50 grammi di burro, 40 grammi di farina 0, 300 grammi di latte intero, 1 rosso d’uovo, 30 grammi di grana, sale e pepe, noce moscata, 1 litro di olio di semi di arachide.

La ricetta è abbastanza semplice. E’ infatti sufficiente preparare la besciamella sul fuoco con farina, burro e latte. Una volta che il tutto si sarà raffreddato, aggiungete il rosso d’uovo e la grana, e procedete quindi a una bella mescolata.

Ora non dovrete far altro che pulire i carciofi, lessarli in acqua con un cucchiaino di farina, un pò di olio e del succo di limone per 15 minuti. Passate quindi i carciofi nella besciamella e fateli dunque raffreddare in frigo per almeno un’ora.

Non vi rimarrà quindi che friggere i carciofi e servirli. Buon appetito!