Come fare i baci di dama salati

I baci di dama sono un piatto molto ghiotto di origine piemontese. Nella loro versione salata saranno godibili come straordinario antipasto, utile per ravvivare le vostre serate! Ma come preparare i baci di dama?

Per quanto attiene l’impasto per una ventina di baci, avrete cura di prender con voi 80 grammi di parmigiano reggiano, un pò di sale, 80 grammi di burro a cubetti, 20 – 30 ml di vino bianco, 100 grammi di farina di tipo 00, 100 grammi di farina di mandorle. Per la farcitura, 60 grammi di formaggio cremoso, erbe aromatiche, noce moscata grattugiata, un pò di pepe e di sale.

Versate gli ingredienti in una ciotola e impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Dividete quindi l’impasto in una ventina di palline regolari e mettetele in una teglia foderata in forno a 180 gradi per 20 minuti. Estraete la teglia e lasciate raffreddare i biscottini. Preparate la farcitura ammorbidendo il formaggio cremoso con il resto.

Quindi, mettete la crema sulla parte piatta delle palline (quella che stava a contatto con la teglia) e poi chiudete con una seconda pallina. Conservate in luogo fresco e buon appetito!