Ricetta messicana: il guacamole

Il guacamole, salsina etnica a base di avocado, è una crema che in Messico serve per accompagnare tacos, burritos e tortillas. Ottima anche su crostini di pane abbrustolito o da servire con le patatine di mais confezionate e facilissimo da preparare, il guacamole conquisterà i vostri ospiti durante aperitivi e brunch.

RICETTA MESSICANA: Il guacamole

Ingredienti:

• 3 Avocado maturi
• 4 Pomodori rossi
• Succo di limone
• Peperoncino
• Coriandolo
• Aglio
• 4 Cipollotti

Lavate e tagliate due avocado maturi e recuperatene la polpa con un cucchiaio dopo aver eliminato l’osso.

In un contenitore schiacciate l’avocado, mescolate la polpa sminuzzata al succo di mezzo limone per non fare annerire il frutto.

Tagliate finemente due spicchi d’aglio e quattro cipollotti.

Togliete il succo a un pomodoro maturo, fatelo a cubetti e unitelo alla polpa di avocado.

Cospargete con coriandolo tritato. Non aggiungete olio e salate il guacamole soltanto prima di servire perché potrebbe annerire.

Il guacamole è molto indicato anche per condire carni alla brace.

Qualcuno aggiunge alla ricetta panna acida e tabasco a piacere.