Insalata di cetrioli alla turca

I cetrioli sono complici di bellezza, ma anche a tavola non sono male! Vediamo una ricetta semplice proveniente dalla Turchia da proporre come antipasto o contorno quando le giornate calde si avvicineranno: l’insalata di cetrioli alla turca, piatto freddo etnico  vegetariano.

INSALATA DI CETRIOLI ALLA TURCA

INGREDIENTI:

• 4 cetrioli di medie dimensioni
• menta secca
• 2 vasetti di yogur bianco non zuccherato
• 2 spicchi d’aglio
• 1/2 limone o aceto
• sale e pepe

Tagliate i cetrioli a cubetti e metteteli a macerare per un ora in un contenitore con un po’ di sale.

In un mortaio pestate l’aglio, un pizzico di sale  e un dito di yogurt. Amalgamate bene, unite il restante yogurt e aggiungete la menta (fresca o secca) e il pepe macinato.

Sgocciolate bene i cetrioli e uniteli allo yogurt. Spremete il succo di mezzo limone e servite.

In alternativa al limone potete usare l’aceto, Guarnite il piatto con foglioline di menta fresca. Se volete personalizzare la ricetta, sostituite la menta con il coriandolo fresco. L’insalata di cetrioli alla turca è pronta, buon appetito!