Torta mimosa: una ricetta semplice, per un dolce gustoso!

La Torta mimosa è una delle classiche torte della cucina italiana. Per realizzarla è sufficiente prendere 6 uova, 225 grammi di zucchero, 170 grammi di farina, 85 grammi di burro, 1 fiala di essenza di vaniglia (per il pan di Spagna), mezzo litro di latte, 4 tuorli d’uovo, 150 grammi di zucchero, 50 grammi di farina, 1 busta di vanillina, 200 millilitri di panna, sciroppo d’ananas, zucchero a velo (per la crema).

Per preparare il pan di Spagna pretede una ciotola sufficientemente grande da montarvi all’interno uova e zucchero. Una volta ottenuta una spuma omogenea, aggiungete anche farina, burro e vanillina. Mettete il tutto in uno stampo da torta e infilate in forno a 180 gradi per 20 o 25 minuti (lo stampo dovrà necessariamente essere imburrato e infarinato).

Fatto ciò, nel frattempo potete preparare la crema: scaldate il latte e in una ciotola a parte lavorate i tuorli con lo zucchero. Una volta ottenuta una bella spuma aggiungete farina e latte a filo, vanillina e uova. Mescolate fino a quando non si sarà addensato.

Tagliate ora il pan di Spagna in due strati, montate la panna a neve e unitela con la crema. Bagnate il pan con il succo d’ananas e farcite il tutto, aggiungendo poi lo zucchero a velo.