La ricetta originale  del Cheesecake, uno dei dolci americani più conosciuti e apprezzati al mondo!

Difficoltà: semplice     Tempo di preparazione: 20 minuti + 7 ore di riposo

Una base croccante di biscotto e un ripieno cremoso, dal gusto avvolgente, per uno dei dolci americani per eccellenza: il Cheesecake!

Ingredienti per il Cheesecake:

• 540 gr formaggio spalmabile (philadelphia)
• 270 gr zucchero a velo vanigliato
• 125 gr panna fresca
• 4 uova intere
• scorza di mezzo limone
• 1 cucch.ino fecola di patate (o maizena)
• 220 gr biscotti secchi
• 100 gr burro sciolto
• pizzico di cannella
• pizzico di sale
• marmellata, cioccolato fuso o frutta fresca per guarnizione

Preparazione del Cheesecake:

1. Tritare in un xer i biscotti secchi, il pizzico di cannella e il pizzico di sale.
2. Incorporare il burro fuso (riportato a una temperatura ambiente) alla polvere di biscotti, mescolare brevemente, quindi foderare una tortiera a cerchio apribile di 22-24 cm di diametro.
3. Riporre in frigorifero la tortiera ed estrarla solo al momento del suo utilizzo.
4. In una terrina, mescolare il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo vanigliato, la fecola di patate (o maizena) e la scorza grattugiata del limone, fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
5. Unire una alla volta le uova e per ultima la panna fresca liquida.
6. Impastare brevemente, quindi versare l’impasto nella tortiera.
7. Per evitare antiestetiche bolle d’aria all’interno del dolce, passare la lama di un coltello, facendo movimenti circolari, nella crema.
8. Infornare in forno preriscaldado, statico, a 180° per mezz’ora; quindi abbassare la temperatura a 160° e far cuocere altri 40 minuti.
9. Lasciare raffreddare il Cheesecake in forno per un paio d’ore, quindi estrarlo e lasciarlo riposare per un altro paio d’ore a temperatura ambiente.
10. Trascorse le due ore, riponetelo in frigorifero per almeno 3 ore.
11. Estrarre il Cheesecake dal frigorifero mezz’ora prima di servirlo agli ospiti.
12. Guarnire a piacere con frutta fresca di stagione, cioccolato fuso o marmellata.

Poche e semplici mosse per poter preparare anche voi un Cheesecake coi fiocchi!