Bicchiere di polenta con pasticci di pollo e funghi al dragoncello

Con i bicchieri di polenta con pasticcio di pollo e funghi stupirai i tuoi ospiti, e non c’è bisogno di contorno! 

Difficoltà: media    Tempo di preparazione: 60 minuti

Ingredienti per i Bicchieri di polenta con pasticcio di pollo e funghi al dragoncello per 4 persone

• 160gr di farina per polenta (è meglio se trovate la farina “vera” in un mulino, ma va bene anche quella precotta)
• 300gr di petto di pollo
• 125gr di funghi porcini secchi
• 30gr di burro
• 2 cucchiai di farina 00
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla rossa
• 100gr di panna da cucina
• dragoncello
• sale
• pepe
• olio

Preparazione Bicchiere di polenta con pasticci di pollo e funghi al dragoncello

1. Preparare il brodo: in una pentola capiente mettere acqua fredda, la carota, il sedano e la cipolla a pezzettoni e una manciata di sale e far bollire almeno per un ora.
2. Ammollare i funghi in acqua tiepida, tagliarli a dadini e farli rinvenire in padella con un po’ della loro acqua.
3. In una casseruola far sciogliere il burro, aggiungere la farina e poco brodo per volta fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Togliere dal fuoco e aggiungere la panna mescolando bene. (se non volete usare la panna preparate più salsa)
4. Condire il pollo, cuocerlo sulla griglia e tagliarlo a dadini.
5. In una ciotola mescolare i funghi con il pollo e la salsa. Condire con sale, pepe e dragoncello.
6. Cuocere la polenta e riempirci 4 stampini da muffin usa e getta. Farla freddare e con un cucchiaio scavare un buco nel centro in modo da ottenere dei “bicchieri”.
7. Togliere la polenta dagli stampi e riempire i “buchi” con la salsa al pollo.
8. Scaldare i bicchieri in forno a 180° per 10 minuti.
9. Servire con qualche rametto di dragoncello fresco come guarnizione

I bicchieri di polenta con pasticcio di pollo e funghi al dragoncello sono pronti per essere gustati