Crostata alla frutta: un ottimo e golosissimo modo per addolcire il fine pasto!

Difficoltà: media            Tempo di preparazione: 40 min + 1 ora di riposo

Con qualsiasi frutto di stagione, questa crostata alla frutta vi farà fare un ottimo figurone davanti ai vostri ospiti. Semplice e divertente da preparare anche nelle classiche monoporzioni, è un divertente compromesso per cucinare anche insieme ai bambini!

Ingredienti per la Crostata alla frutta:

• pasta frolla
• crema pasticcera
• frutta di stagione

Ingredienti per la pasta frolla:

• 250 gr farina 00
• 130 gr burro
• 110 gr zucchero
• 1 uovo intero
• scorza di mezzo limone
• un pizzico di sale

Ingredienti per la crema pasticcera:

• 500 ml latte intero
• 150 gr zucchero
• 4 tuorli
• 60 gr fecola di patate o maizena
• 2 scorze di limone
• 1 bustina di vanillina

Preparazione della  Crema pasticcera per la Crostata alla frutta:

1. Scaldare il latte con la scorza del limone e la vanillina in un pentolino dal fondo spesso.
2. In una terrina sbattere i tuorli insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Unire al composto di tuorli e zucchero la fecola di patate (o la maizena), mescolare brevemente, e aggiungere poco per volta il latte caldo, privato delle scorze del limone. Mescolare brevemente, quindi riportare sul fuoco nello stesso pentolino usato in precedenza.
4. Cuocere la crema a fuoco dolce, mescolando continuamente per evitare che si formino i grumi, fino a quando non inizierà a sobbollire.
5. Spegnere il fuoco, trasferire la crema in una terrina pulita, coprire con pellicola per alimenti e lasciar raffreddare in frigorifero.

Preparazione della Pasta frolla per la Crostata di frutta:

1. Lavorare brevemente con l’aiuto di una forchetta il burro con lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, il pizzico di sale e l’uovo intero.
2. Setacciare su un piano da lavoro la farina, quindi versarvi all’interno il composto liquido.
3. Impastare brevemente, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Coprire con della pellicola per alimenti e lasciar riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
5. Estrarre la pasta frolla dal frigo, stenderla con l’aiuto di un mattarello e foderare una tortiera di 24-26 cm di diametro.
6. Bucherellare con i rebbi di una forchetta il fondo e infornare in forno statico, preriscaldato a 190°, per 25 minuti.
7. Estrarre la torta dal forno e lasciare raffreddare completamente.

Assemblamento della Crostata alla frutta:

1. Farcite il guscio di pasta frolla con la crema pasticcera.
2. Lavare e mondare la frutta fresca, tagliarla a fettine e guarnire la crostata.
3. La crostata alla frutta dovrà essere conservata in frigorifero, fino a mezz’ora prima di essere servita.

 Ecco a voi una splendida Crostata alla frutta pronta per essere gustata in compagnia!