Il gateau di patate, piatto unico pieno di gusto

Se c’è un piatto unico che fa davvero impazzire tanti è il gateau di patate (anche detto gattò o pizza di patate). Nelle regioni del Sud, in particolare in Campania è una ricetta della tradizione ricca e gustosa ed è ottimo da mangiare sia appena sfornato che come piatto freddo.

 Ecco l’occorrente e la procedura per preparare un buonissimo gateau di patate:

• 1 kg di patate
• 2 etti e mezzo di mortadella con il pistacchio
• 3 uova
• formaggio a pasta filata o fiordilatte
• latte
• burro
• sale q.b.
• pan grattato

Innanzitutto, mettete a bollire le patate in acqua non salata (più saranno grandi le patate scelte, più sarà facile sbucciarle), nel frattempo iniziate a tagliare il formaggio e la mortadella a cubetti o piccoli quadratini. Quando le patate saranno cotte, levatele dall’acqua e lasciatele raffreddare, dopodiché spellatele e passatele con lo schiacciapatate.

Mettete le patate ben tritate in una ciotola molto capiente, poi aggiungete poco alla volta la mortadella ed il formaggio e girate per far amalgamare bene il tutto. A questo punto versate nel composto le uova ed anche un bicchiere e mezzo di latte, mentre continuate a girare, e salate. Quando l’impasto sarà omogeneo, imburrate una teglia da forno e lasciateci cadere dentro il tutto; fatto questo ricoprite solo la parte superiore con uno strato di pan grattato.

A questo punto potete infornare a 180° per circa 30-35 minuti, regolatevi controllando la cottura di tanto in tanto; quando il pan grattato si sarà dorato e tostato potete spegnere il forno. Il gateau dovrà raffreddarsi un po’ prima di essere servito, per evitare che si sgretoli con la temperatura troppo calda.

Buon appetito!