Come preparare un’ottima pizza fatta in casa

Di questi tempi può costare parecchio anche uscire a mangiare una pizza, ma costi a parte, è il caso di dire che non c’è nulla di meglio di mangiare una buona pizza fatta in casa, a proprio agio con tutti gli amici.

Certo, è sempre possibile chiamare la pizza d’asporto ma poi occorre mangiarla in fretta perchè si fredda subito e allora ecco la soluzione: preparare un’ottima pizza fatta in casa. E’ facilissimo, buonissima e farete un figurone!

Ingredienti per 8/10 persone: (dipende dalla grandezza delle teglie che usate)

1. 350 gr di farina 0
2. 100 gr di semola macinata di grano duro
3. 650 gr di farina forte
4. 5 gr di lievito di birra
5. 650 gr di acqua
6. 30 gr di sale grosso
7. Olio q.b.
8. Salsa di pomodoro
9. Mozzarella in pasta
10. Basilico

Ecco come procedere con la preparazione:

1. Preparare 650 gr di acqua e il lievito, avendo cura di farlo sciogliere bene, aggiungere 650 gr di farina forte e mescolare tutto accuratamente.
2. Fare riposare il composto a temperatura ambiente. Se state preparando alla sera, fate riposare per tutta la notte, se invece la preparazione avviene al mattino abbiate la pazienza di lasciare riposare tutta la giornata (almeno fino a dopo cena).
3. Appena il composto è gonfio significa che è pronto per essere lavorato con la  farina.
4. Iniziate a versarne un po’ nel contenitore e poi sulla spianatoia, unite il resto della farina, il sale e un filo d’olio, poi iniziate ad impastare in modo energico.
5. Mettete tutto in un contenitore di ampie dimensioni e lasciate riposare per alcune ore come avete fatto in precedenza.
6. Quando l’impasto è pronto, stendetelo  sottile sulla spianatoia con un poco di farina, in modo che prenda la dimensione delle teglie, versate dell’ olio di oliva su tutta la superficie e appoggiate la pasta sottilissima su ciascuna teglia.
7. Il condimento è molto semplice: salsa di pomodoro, pezzi di mozzarella in pasta e basilico.
8. Mettete il forno al massimo e appena raggiunge la temperatura cuocete ciascuna pizza per 7 minuti, controllando con attenzione affinchè non brucino ai lati ma siano croccanti e pronte da servire.
9. In base alla tipologia di forno valutate quante pizze inserire e… buon appetito, anzi, buona pizza a tutti!