Pane estivo alla frutta e cioccolato

Tutti quanti amiamo mangiare i dolci, ma in estate non devono appesantirci troppo e risultare freschi, meglio se sono dolci originali come il pane estivo alla frutta e cioccolato.

Ingredienti per 8 persone:

• 4 uova
• 100 grammi di margarina vegetale o burro
• 50 grammi di pinoli
• 2 cucchiai di rhum
• 200 grammi di farina 00
• 100 grammi di latte di riso
• 2 cucchiai di amarene sciroppate
• 250 grammi di cioccolato fondente
• 250 grammi di zucchero
• 200 grammi di albicocche essiccate
• 2 cucchiai di succo di limone

Preparazione:

Riscaldare il forno a 180° (prima di inserire il preparato, il forno deve essere bello caldo).

Separate gli albumi dai tuorli e montateli insieme allo zucchero.

Unite il burro o la margarina vegetale e unite il latte di riso, il rhum e la farina setacciata.

Continuate a montare per alcuni minuti in modo da ottenere un composto omogeneo.

Montate gli albumi a neve con il succo di limone.

Incorporate al composto dei  tuorli le albicocche tagliate a piccoli pezzettini, i pinoli e le amarene sciroppate.

Incorporare gli albumi delicatamente con una spatola.

Ungete con il burro o la margarina vegetale la tortiera e versate il composto che avete preparato.

Cuocete in forno per 40 minuti e lasciare raffreddare per circa 2 ore.

Tritate il cioccolato e poi fatelo fondere in una casseruola a fuoco lento oppure se preferite, a bagnomaria.

Liberate la torta dalla tortiera e capovolgetela sul piatto da portata.

Glassate la superficie e anche i bordi con  una spatola.

Mettete in frigorifero e togliete il pane estivo alla frutta e cioccolato dopo circa 15 minuti per servirla fresca.

Farete un vero successo!

La ricetta non è per nulla complicata, ha un costo relativamente basso, il tempo maggiore di 3 ore circa è dedicato al raffreddamento, solo in questo senso è una ricetta che impiega abbastanza tempo per questo si consiglia di prepararla al mattino presto o alla sera.

Per renderlo ancora più buono e particolare, si può servire con una pallina di gelato alla crema o al fiordilatte.