La torta all’ananas, chiamata anche pineapple upside down cake, è una torta molto scenografica, ma facilissima da preparare!

Difficoltà: semplice     Tempo di preparazione: 15 minuti + 2 ore di riposo

La torta all’ananas è possibile realizzarla sia con ananas fresco, che con ananas sciroppato già tagliato a fette!

Un’ottima alternativa si ottiene sostituendo l’ananas con del mango o delle pesche sciroppate.

Ingredienti per la Torta all’ananas:

• 280 gr farina 00
• 220 gr zucchero
• 140 gr burro morbido
• 3 uova intere
• 70 gr latte
• 70 gr succo d’ananas
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• 10 fette di ananas
• 7 ciliegine sciroppate

Ingredienti per il caramello:

• 80 gr zucchero
• 15 gr burro

Preparazione della Torta all’ananas:

1. Lavorare il burro con lo zucchero per 3-4 minuti, fino a realizzare un composto gonfio e montato.
2. Unire, una alla volta, le uova, il succo d’ananas, il latte, il pizzico di sale e impastare, fino ad ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
3. Setacciare la farina con il lievito e incorporarla all’impasto.
4. Tagliare a tocchetti 3 fette di anans e aggiungerle al composto.
5. In un padellino fare fondere il burro, aggiungere lo zucchero e lasciar caramellare, finchè il caramello non assumerà un color un biondo chiaro.
6. Versare il caramello ottenuto in una tortiera, disporre le rimanenti fette di ananas, le ciliegine, quindi l’impasto.
7. Livellare bene con l’aiuto di una spatola, quindi infornare in forno già caldo, preriscaldato a 180°, per un’ora circa.
8. Estrarre la torta dal forno, farla riposare per 15 minuti, quindi capovolgerla su un piatto da portata per farla raffreddare completamente.

Et voilà, una splendida Torta all’ananas, pronta per lasciare a bocca aperta ogni vostro ospite!