Ricetta: Spiedini di totani e gamberi

Con l’arrivo della stagione estiva, voglio postarvi una ricetta semplice ed estiva. Un piatto veloce da preparare, una ricetta gustosa e a basso costo. Gli spiedini di totani e gamberi accompagnati da una insalata mista o patatine fritte diventa un piatto ideale da gustare per l’estate.

INGREDIENTI:

°1 spicchio d’aglio
°1 cucchiaio di scalogno
°1 cucchiaio di prezzemolo tritato
°1 limone
°3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
°4 cucchiai di brandy o cognac
°500 g di gamberi
°800 g di totani
°sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Iniziate a pulire e lavare il pesce, svutando le sacche dei totani e mettere da parte i ciuffetti. Su un tagliere, tagliate le sacche dei totani a metà e divideteli in tre. Su uno spiedino grande da cucina, infilate i totani e i gamberi alternandoli sullo spiedino. Ora tritate finemente l’aglio e lo scalogno, in una padella con olio extravergine d’oliva, fate rosolare il composto ottenuto. Ora aggiungete gli spiedini realizzati nella padella, fate cuocere a fuoco vivace per 5 minuti, girando spesso da entrambi i lati e bagnandoli con il brandy verso metà cottura. Infine, dopo la cottura, servite gli spiedini di totani e gamberi con una leggera spolverata di prezzemolo tritato.