Ricetta celiaci: Pan di Spagna senza glutine

Ormai al giorno d’oggi molte sono le persone che soffrono di varie allergie ed intolleranze. Quindi oggi ho deciso di postarvi una ricetta per la base di una torta, un pan di spagna, senza glutine. Per conoscere le tipologie e le marche degli alimenti consentiti ai celiaci è utile visualizzare il prontuario dell’Associazione Italiana Celiaci degli alimenti.

INFORMAZIONI RICETTA:

Dosi per 8 persone
°Preparazione 20 minuti
°Cottura 40 minuti
°Difficoltà bassa
°Prezzo degli ingredienti basso

INGREDIENTI:

°1 bacca di vaniglia
°5 uova
°150 g di amido di mais senza glutine
°150 g di zucchero

PREPARAZIONE:

Iniziate ad aprire le uova e ponetele in una planetaria, versate lo zucchero e montate il tutto per 15 minuti con l’aiuto di una frusta elettrica, così facendo, otterrete un composto spumoso, di colore giallo chiaro. Nel momento in cui il composto sarà pronto, aggiungete i semi della bacca di vaniglia e montate per altri secondi. Ora unite la maizena o fecola di patate. Amalgamate bene con un cucchiaio di legno tutti gli ingredienti, in questo modo otterrete un composto omogeneo. Imburrate ed infarinate con la maizena la teglia che dovrà avere un diametro di 24 cm. Ora versate l’impasto, Infornate a 180°C per 40 minuti.