Ricetta: Anelli siciliani al forno

Oggi vi posto una ricetta davvero deliziosa, semplice e nutriente: gli anelli siciliani al forno! Questo è un piatto della tradizione siciliana, di solito è preparato durante le feste come ad esempio la domenica o in alcune occasioni importati.

INGREDIENTI (per il sugo):

200 gr di carne bovina tritata
200 gr di carne di suino
1 cipolla media
200 gr di piselli
4 cucchiai di olio di oliva
1 bicchiere di vino rosso
150 gr di pomodori
pepe macinato q.b
sale q.b

INGREDIENTI (per il ripieno)

80 gr di caciocavallo grattuggiato
40 gr di pan grattato
350 gr di anelli (pasta)
100 gr di primosole

PREPARAZIONE:

In una casseruola versate 4 cucchiai di olio, aggiungete la cipolla tritata finemente e lasciate rosolare. Aggiungete entrambi i tipi di carne macinata e fate cuocere per qualche minuto, ora sfumate con del vino rosso.

Nel tegame, versate il concentrato di pomodoro e 2 mestoli di acqua calda, salate e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Versate i piselli e fate cuocere per altri 20 minuti. Nel momento in cui il sugo sarà addensato, spegnete i fornelli. Fate cuocere gli anelli in acqua salata, appoggiateli in una terrina ed versate il sugo che avevate preparato.

Aggiungete il formaggio tagliato a cubetti, poi unite il caciocavallo e mescolate bene il tutto. In una pirofila, spennellate con l’olio e cospargete con il pangrattato. Infine versate gli anelli nella pirofila, cospargete del pangrattato tutta la superficie dello sformato. Infornate per 40 minuti a 180°C. Dopo la cottura lasciate riposare nel forno per 10 minuti.