Ricetta: Ali di pollo con tabouleh

Le ali di pollo affumicate al barbecue sono un piatto tipico della cucina americana. Vi sono diverse ricette per la preparazione di queste deliziose ali. Queste ali di pollo possono essere servite con un contorno di insalata fresca, a base di prezzemolo. La preparazione delle ali richiede 450 g di Chips, di legno per affumicatura e un aroma di melo o acero.

INFORMAZIONI:

Dosi per 4 persone
Difficoltà: media
Preparazione: 60 minuti
Cottura: 40 minuti
Prezzo degli ingredienti: basso

INGREDIENTI per le ali di pollo:

°1 cucchiaino di pepe nero macinato
°1 cucchiaio di zucchero
°1 tazza di Jack Daniel’s Barbecue Sauce
°1/2 tazza di acqua fredda
°1/2 tazza di succo di limoni
°1/2 tazza di paprika in polvere
°1/2 tazza di olio d’oliva extravergine
°1/4 di tazza di tabasco
°2 spicchi d’aglio
°2 cucchiai di rosmarino tritato
°2 cucchiaini di sale fino
°8 ali di pollo intere

INGREDIENTI per il tabouleh:

°1 tazza di pomodori a dadini
°1/2 tazza di cipolle affettate sottilmente
°1/4 di tazza di succo di limoni
°1/4 di tazza di olio d’oliva extravergine
°2 tazze di burghul
°2 tazze di prezzemolo tritato
°sale q.b.

PREPARAZIONE:

Prima di tutto iniziate a tagliare le ali di pollo lungo le giunzioni degli ossi togliendo la parte più sottile. In un contenitore di plastica ponete le ali di pollo. Poco alla volta versate la marinatura di: rosmarino, aglio tritato, olio, succo di limone, pepe macinato, paprika e salsa tabasco. Mescolate tutto con forza, poi coprite con della pellicola trasparente e fate marinare per un’ora in frigo. Intanto fate cuocere il Burghul seguendo le istruzioni che troverete sulla confezione. In un’altra terrina, aggiungete il pomodoro a dadini con il prezzemolo e il cipollotto, il bulgur freddo, l’olio e il limone, mescolate il tutto, salate e ponete in frigo. Pulite bene e preparate la griglia per la cottura. ora ponete le chips. Ponete le ali con il verso della pelle rivolto verso l’alto. Ora buttate via la marinatura. Chiudete il coperchio del barbecue, con una temperatura di 170°C e fate cuocere il tutto per una ventina di minuti. Quando le ali saranno a metà cottura, rigiratele, chiudete di nuovo il coperchio e fate terminare la cottura per altri 20 minuti. Dopo la cottura, versate tutto in una ciotola e aggiungete la salsa barbecue piccante.