Le ricette di Paprika: Pasta con broccoli e gamberi

Ingredienti per 2 persone:

160 gr. di pasta corta rigata
300 gr. di broccoli
200 gr. di code di gamberi surgelati
1 scalogno
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe rosa q.b.

Preparazione:

Pulisci i broccoli, dividili in cimette e lavali molto bene.
Fai scongelare le code di gamberi e poi sgusciale.
Pela lo scalogno e taglialo a fettine sottili.
Fai lessare per 10 minuti le cimette di broccoli in acqua bollente salata.
Poi scolale, conserva l’acqua di cottura e riportala a bollore.
Nel frattempo versa l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, unisci subito lo scalogno a fettine e fallo appassire a fiamma bassa.
Bagna con un paio di mestolini di acqua di cottura delle verdure ed aggiungi le cimette di broccolo lessato, spolverizza con pepe rosa appena macinato, mescola e fai cuocere per una decina di minuti.
Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo, bagna ancora con un po’ di acqua bollente delle verdure.
Infine unisci le code di gambero sgusciate, mescola delicatamente e continua la cottura per 5 minuti.
Intanto fai cuocere la pasta e scolala al dente.
Distribuisci la pasta in due ciotole di ceramica e condiscila con il condimento a base di broccoli e gamberi.
Servi subito in tavola ben caldo.
Buon appetito!!!!!