Le ricette di Paprika: Fusilli alla “Mediterranea”

Ingredienti per 2 persone

150 gr. di fusilli
200 gr. di polpa di pomodoro
1 spicchio di aglio
1 peperoncino piccante
2 cucchiai di basilico tritato
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
Sale q.b.

Per guarnire

Foglie di basilico fresco lavate ed asciugate

Preparazione

Pela lo spicchio di aglio e taglialo a fettine.
Versa in un pentolino l’olio extravergine di oliva, le fettine di aglio, il peperoncino piccante, il basilico tritato, la polpa di pomodoro e condisci con il sale.
Mescola bene con un cucchiaio di legno, accendi il fuoco e porta a bollore.
Quindi abbassa la fiamma e fai sobbollire il sugo per 15 minuti a pentola coperta.
Nel frattempo fai lessare i fusilli in abbondante acqua bollente salata.
Scolali al dente, falli ben sgocciolare e versali in una zuppiera.
Spolverizzali con il pecorino grattugiato e versaci sopra il sugo bollente.
Mescola in modo da far amalgamare bene la pasta al condimento ed al formaggio.
Distribuisci in due piatti, guarnisci con le foglie di basilico fresco e porta in tavola.
Buon appetito!!!!