Bigoli in salsa di peperoni rossi

Oggi vi posto la ricetta dei Bigoli conditi con la salsa di peperoni rossi. I Bigoli sono una tipica pasta di origine veneta. Questo tipo di pasta ricorda molto gli spaghetti, ma è più grande.

INFORMAZIONI RICETTA:

Dosi per 4 persone
°Preparazione 15 minuti
°Cottura 15 minuti
°Difficoltà bassa
°Prezzo ingredienti basso

INGREDIENTI:

°400 g di Bigoli
°2 peperoni rossi
°5 cucchiai di olio d’oliva
°100 g di ricotta
°sale q.b.

PREPARAZIONE:

Iniziate a lavare ed asciugare bene i peperoni, adagiateli su una teglia da forno e fateli cuocere per 25 minuti a forno pre riscaldato a 250°. A fine cottura, estraeteli dal forno e poneteli in un sacchetto di plastica, chiudete e fateli sudare fin quando non si saranno intiepiditi. Dopo il tempo trascorso nel sacchetto, tirateli fuori ed eliminate i filamenti interni e i semi che sono presenti. Dopo di che in un mixer, ponete la polpa di peperoni, aggiungete l’olio d’oliva, il sale e la ricotta. Frullate il tutto fin quando non si sarà formata una crema omogenea. Ora procedete con la cottura dei Bigoli. Scolateli e conditeli con la vostra salsa.