Primo piatto: finta carbonara

Vi posto questa buonissima ricetta semplice e veloce. Questo piatto ricorda molto la vera carbonara, però gli ingredienti utilizzati per questa ricetta sono diversi. Infatti invece di utilizzare il guanciale, potrete mettere la mortadella, per sostituire l’uovo potrete utilizzare la crema di peperoni gialli. Per preparare i peperoni gialli, dovrete prima cuocerli in forno e, dopo la cottura, frullateli fino ad ottenere un composto omogeneo, unitelo ai cubetti di mortadella che avete rosolato precedentemente. Il risultato sarà ottimo alla vista e gustoso per il palato. Consiglio di cucinare questo piatto in primavera, semplice e leggero.

Dosi per 4 persone
Difficoltà: molto massa
Cottura: 60 minuti
Preparazione: 25 minuti
Costo: basso

INGREDIENTI

400 gr di pasta
250 gr di mortadella
1.4 kg di peperoni gialli
Olio d’oliva: q.b
Sale: q.b
Pepe: q.b

PREPARAZIONE:

Lavate i peperoni gialli, asciugateli bene, metteteli in una teglia sistemandoli su carta da forno. Infornate a 250°C per 45 minuti i peperoni. Dopo la cottura, poneteli in un sacchetto trasparente e fateli intiepidire per circa 10 minuti. Nel frattempo, tagliate a dadini la mortadella. Fatela rosolare senza olio fino a quando non sarà dorata. Ora pulite i peperoni, eliminate il piccolo, la pelle e i semini. Poneteli nel mixer e frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ora unite la crema di peperoni alla mortadella e fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungete sale e pepe. Cuocete gli spaghetti in acqua salata. Dopo la cottura degli spaghetti unite tutto e fate cuocere per 2 minuti con 2 mestoli di acqua. Aggiungete un filo di olio et voilà!