Ricetta: Coda di rospo e patate al forno

Questa deliziosa ricetta di coda di rospo con patate al forno è un ottimo piatto semplice e veloce da preparare, accompagnato da patate che daranno un tocco in più al pesce. Un buon secondo piatto completo e saporito da realizzare.

INFORMAZIONI:

Dosi per 2 persone
°430 kcal a porzione
°Difficoltà: semplice
°Preparazione: 45 minuti
°Ricetta: leggera

INGREDIENTI:

°1 filetto di coda di rospo (600 g circa)
°2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
°2 rametti di rosmarino
°4 spicchi d’aglio
°100 ml di vino bianco secco
°400 g di patate
°salamoia bolognese

PREPARAZIONE:

Prima di tutto iniziate a pre-riscaldare il forno a 200°C. Intanto lavate bene le patate, privatele della buccia ed affettatele nello spessore di 2-3 millimetri. Lavate il rosmarino, tritate le foglie a mezzaluna su un tagliere. Ora eliminate la buccia degli spicchi d’aglio ed affettateli. Con dell’olio ungete una reglia da forno. Posizionate le patate. Ora condite con un filo d’olio, un pizzico di salamoia bolognese, gli spicchi d’aglio e infine il rosmarino tritato. Infornate per 20 minuti. Ora pulite la coda di rospo, eliminate la pelle e tagliate le pinne. Sciacquatela sotto acqua fresca ed affettatela a tranci spessi di 3 centimetri circa. Dopo la cottura delle patate, sfornatele ed aggiungete i tranci di coda di rospo. Sfumate con del vino bianco secco, un filo d’lio, un pizzico di salamoia bolognese ed il rosmarino tenuto da parte. Ponete la stessa teglia nel forno per una cottura di 10 minuti. Sfornate e servite caldo.