Dessert 100% vegan: crema pasticcera con biscotto

Ecco una semplice ricetta per realizzare un dolcetto 100% vegan, dalla preparazione estremamente facile e veloce.

Ingredienti per 4 persone

Per la preparazione della crema pasticcera:

-500ml di latte di soia

-50g di zucchero di canna

-30g di farina

-20g di amido di mais

-2 cucchiai di olio di semi di girasole

-un pizzico di vaniglia

-scorza di limone

Per la preparazione del dolce:

-4 biscotti ai cereali

-un cucchiaio di latte di soia

-fiocchi d’avena

-cioccolato fondente a scaglie

Unite al latte di soia la scorza di limone e il pizzico di vaniglia, dopodiché fate intiepidire sul fornello. Versate lo zucchero di canna, l’olio di semi di girasole e la farina nel mixer e frullate per 30 secondi. Aggiungete il latte di soia, con il limone e la vaniglia. In alternativa al frullatore potete anche semplicemente usare la frusta. Versate il composto in un pentolino e rimettete sul fuoco per un paio di minuti, mescolando costantemente fino a quando otterrete un composto denso e cremoso. Ponete un biscotto in ciascuna delle quattro ciotoline ed inumiditelo con un poco di latte di soia. Ripartite la crema pasticcera nelle ciotoline. Aggiungete i fiocchi d’avena e le scaglie di cioccolato fondente. Lasciate raffreddare.

Enjoy!